蔬菜脫水干燥機較快的運行速度及較高的干燥溫度，初干段中，干燥氣體溫度可高達120℃以上。終干段內物料停留時間是初干段的3～6倍，鋪料厚度是初干段的2～4倍。對于物料溫度不超過60℃的要求，可采用80℃左右的干燥氣體。采用多段組合能更好地發揮帶式干燥機的性能，且干燥更均勻。
蔬菜脫水干燥機在傳統的網帶式干燥機基礎上研究開發的型設備，具有較強的針對性、實用性、能源 效率高，廣泛適用于各類地區性和季節性蔬菜、果品的脫水干燥。由“集裝密封式熱氣流交換設備、房式干燥室、自動上料機、小烤箱”四部分組成，占地面積長30米、寬7米（含密閉式）可提供多種蔬菜、水果、中藥材等的烘干。
蔬菜脫水干燥機采用多層移動式不銹鋼網帶或振動板，熱氣流自下而上穿過網帶及其上的物料層，熱交換均勻、充分、生產效率高、產品質量好、設有冷卻層和旋轉輸料裝置，出料溫度低，利于及時包裝。 脫水蔬菜干燥機采用帶勻料器的升運裝置，厚度均勻，且料層厚度可無級調節，網帶速度無級調速以適應各同物料之加工工藝要求。脫水蔬菜干燥機攤料面積由25m2-80m2，七種大小不等的機型，可滿足多種物料和不同生產規模的需要。
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